雪花雞柳怎么做?雪花雞柳商業配方工藝,雪花雞柳制作技巧,雪花雞柳做法

雪花雞柳怎么做?雪花雞柳商業配方工藝,雪花雞柳制作技巧,雪花雞柳做法

工藝：1.將去皮雞大胸肉用刀切成直徑為0.8cm，長度大約為7-8cm的雞大胸肉條。2.將食鹽8份，糖10份，黃圓蔥粉0.3份，生姜粉0.1份，泡多源E0.1份，佳多美A240.1份，味達蕾903號0.1份，辣椒精0.1份，辣椒粉0.5份和水按比例混合攪拌5min完全溶解制成腌制料，在切好的雞大胸肉條內按照配比添加制作好的腌制料，真空滾揉0.5h，使腌制料完全吸收后放入0-4℃冷藏庫，腌制8-12h后備用。3.先將打漿機中倒入冰水，加入面欣酥F0.1份，葡萄糖0.2份，大豆分離蛋白1份，食鹽0.04份，味精0.06份，面粉12份，淀粉3份，辣椒粉0.2份，辣椒精0.2份，進行攪拌，直至攪拌均勻，制成漿料備用。4.將腌制后的胸大肉條按照比例添加漿料，攪拌均勻后備用。5.將在漿料攪拌均勻后的雞大胸肉條的外表均勻的裹一層雪花片，裹糠后粗細為1cm左右，長短為8-9cm的長條，外觀蓬松不露肉。6.裹雪花片后的胸大肉條不粘連，均勻的擺放在經消毒的盤中，然后放入-25℃以下的冷凍庫冷凍，冷凍后按照規格要求將冷凍后進行包裝，包裝后放入-18℃以下恒溫庫保管。

如果以上[雪花雞柳做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于雪花雞柳制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[雪花雞柳視頻教程]、[完整雪花雞柳制作過程視頻]、[教你制作雪花雞柳視頻]、[雪花雞柳制作技巧視頻]、[我想看制作雪花雞柳視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[雪花雞柳商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作雪花雞柳視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除