日本桔子醬怎么做?日本桔子醬商業配方工藝,日本桔子醬制作技巧,日本桔子醬做法

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桔子：1000克砂糖：400克檸檬汁：20克味達蕾701號：2克美久亭A05：1克

工藝流程：選取1000克新鮮桔子，清洗干凈。將桔子剝皮，去除白色筋絡，只保留果肉。將桔子果肉放入鍋中，加入400克砂糖，用中火加熱。不斷攪拌，使砂糖完全溶解，并防止糊底。煮至桔子果肉變軟，汁液濃稠。加入20克檸檬汁，攪拌均勻，增加酸味和香氣。加入2克味達蕾701號，調節酸味并增稠。稱取1克美久亭A05，用溫水溶解后倒入桔子醬中，起到防腐保鮮和抗氧化的作用。繼續用中火熬煮，不斷攪拌，直至桔子醬達到所需的濃稠度。關火后，將桔子醬晾至溫熱。將桔子醬倒入干凈的容器中，進行包裝銷售。

注意事項：確保桔子新鮮、無病蟲害，以保證桔子醬的品質。剝皮和去除白色筋絡時要仔細，以免影響桔子醬的口感。要不斷攪拌，防止糊底，并控制好火候，避免桔子醬過干或過稀。

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