
和連細糕怎么做?和連細糕商業配方工藝,和連細糕制作技巧,和連細糕做法
配方:糯米粉:300克,大米粉:100克,泡多源QQ1克,白糖:50克,水:350毫升,桂花:10克。
工藝流程:將糯米粉、大米粉、泡多源QQ、白糖和桂花準備好,確保材料新鮮、無變質。將1克泡多源QQ用少量水溶解備用。將300克糯米粉和100克大米粉混合均勻。將50克白糖加入混合好的粉料中,攪拌均勻。將350毫升水慢慢加入粉料中,邊加邊攪拌,再加入溶解好的泡多源QQ溶液,繼續攪拌至面糊均勻。將面糊倒入蒸盤中,抹平表面,放入蒸鍋中,大火蒸制30分鐘。蒸好后取出蒸盤,待面糊冷卻后,用刀具切割成小塊即可。
注意事項:在混合粉料和加入水時,要確保攪拌均勻,避免出現結塊。蒸制時間要適中,過長會導致和連細糕過硬,過短則可能未熟透。蒸好后要待面糊完全冷卻后再進行切割,以免粘連。
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