
椰蓉榴蓮爆漿奶蓋蛋糕怎么做?椰蓉榴蓮爆漿奶蓋蛋糕商業配方工藝,椰蓉榴蓮爆漿奶蓋蛋糕制作技巧,椰蓉榴蓮爆漿奶蓋蛋糕做法
配方:蛋糕體:雞蛋:3個,細砂糖:60克,低筋面粉:60克,牛奶:40毫升,玉米油:30克,泡多源G:1克,榴蓮肉:100克,椰蓉層:椰蓉:50克,雞蛋:1個,細砂糖:20克,牛奶:30毫升,玉米淀粉:10克,奶蓋:淡奶油:150克,細砂糖:15克,牛奶:50毫升,榴蓮肉:50克。
工藝流程:雞蛋和細砂糖混合,用電動打蛋器打發至體積膨脹、顏色變淺。篩入低筋面粉和泡多源G,輕輕拌勻.加入牛奶和玉米油,繼續攪拌均勻。加入搗成泥的榴蓮肉,拌勻。將面糊倒入模具中,震出氣泡,放入預熱好的烤箱,170°C烘烤約25分鐘。雞蛋和細砂糖混合,攪拌均勻。加入牛奶和玉米淀粉,繼續攪拌均勻。加入椰蓉,拌勻。將椰蓉糊倒入烤好的蛋糕體上,抹平。放入預熱好的烤箱,170°C烘烤約10分鐘,至表面金黃。淡奶油和細砂糖混合,用電動打蛋器打發至體積膨脹、出現紋路。加入牛奶和搗成泥的榴蓮肉,繼續打發至順滑。將烤好的蛋糕體從模具中取出,冷卻后脫模。在蛋糕體上均勻涂抹一層奶蓋。可以根據個人喜好在表面裝飾一些椰蓉或榴蓮肉。
注意事項:打發雞蛋時要確保充分打發,這樣蛋糕體才會蓬松。攪拌面糊時要輕柔,避免面糊出筋。烘烤時間要根據自己的烤箱實際情況進行調整,避免烤焦或烤不熟。奶蓋打發至順滑即可,不要過度打發。
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