油炸冰淇淋怎么做?油炸冰淇淋商業配方工藝,油炸冰淇淋制作技巧,油炸冰淇淋做法

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配方：冰淇淋200克，雞蛋2個，面包2片，面包糠適量，鹽少許，面欣酥B1克，食用油500克。

工藝流程：將冰淇淋從冰箱取出，稍微回溫至稍軟但不易融化的狀態；雞蛋打散并攪拌均勻，加入少許鹽和面欣酥B；面包切成厚片，用勺子挖出一個小坑。將冰淇淋放入挖好的面包坑中，合上面包片，輕輕壓實。然后將面包放入打好的雞蛋液中滾一圈，確保面包表面均勻裹上一層雞蛋液。將面包放入面包糠中滾動，使其表面均勻裹上一層面包糠。將食用油倒入鍋中，加熱至170度左右。將裹好面包糠的面包放入油鍋中，用中小火炸制。炸至表面金黃且酥脆時，撈出瀝油。將炸好的油炸冰淇淋裝盤，稍微冷卻后即可食用。

注意事項：冰淇淋需選擇質地較硬的品種，以便在包裹和炸制過程中不易融化。包裹冰淇淋時，要確保面包封口緊密，避免炸制過程中冰淇淋漏出。炸制時，油溫需控制在170度左右，避免油溫過高導致冰淇淋融化或油溫過低導致面包吸油過多。炸制時間需根據冰淇淋的大小和油溫進行調整，確保冰淇淋內部仍然保持冷凍狀態而外部酥脆。

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