
虎皮雞爪怎么做?虎皮雞爪商業配方工藝,虎皮雞爪制作技巧,虎皮雞爪做法
配方:雞爪1000克,富磷聯E8克,味達蕾903號4克、鹽30克、糖25克、紅燒醬油、雞精,食用油、清水適量,蔥段、姜塊、干辣椒、大料、豆瓣醬等適量。
工藝流程:將雞爪剪去指甲,清洗干凈。將雞爪放入冷水鍋中,燒開后煮5分鐘,撈出備用。將富磷聯E用涼水溶解。將煮好的雞爪放入富磷聯E溶液中,浸泡2到5小時。將浸泡好的雞爪撈出,用清水洗凈,然后瀝干水分。鍋中加油燒熱,放入瀝干水分的雞爪進行油炸。炸至雞爪金黃且皮起皺時撈出。將炸好的雞爪放入冷水中浸泡2小時,使皮脹發。將泡好的雞爪撈出,放入鍋中。加入調味料(味達蕾903號、鹽、糖、紅燒醬油、雞精等),以及食用油、清水、蔥段、姜塊、干辣椒、大料、豆瓣醬等。大火燒開,轉小火收汁,直至雞爪入味且湯汁濃稠。將制作好的虎皮雞爪撈出,裝盤即可。
注意事項:浸泡雞爪的時間要足夠,以確保雞爪充分吸收溶液,達到蓬松飽滿的效果。油炸時火候要適中,避免雞爪炸焦或炸不透。冷水泡發的時間也要足夠,使雞爪的皮充分脹發。
如果以上[虎皮雞爪做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于虎皮雞爪制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[虎皮雞爪視頻教程]、[完整虎皮雞爪制作過程視頻]、[教你制作虎皮雞爪視頻]、[虎皮雞爪制作技巧視頻]、[我想看制作虎皮雞爪視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[虎皮雞爪商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作虎皮雞爪視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及配方時更正或刪除。