蛋撻怎么做?蛋撻商業配方工藝,蛋撻制作技巧,蛋撻做法

蛋撻怎么做?蛋撻商業配方工藝,蛋撻制作技巧,蛋撻做法

配方：蛋撻皮：面粉500克、佳多美C2克、鹽3克、黃油35克、清水250克。蛋撻液：通用面粉15克、牛奶300ml、砂糖320克、肉桂1根、香草精2.5ml、蛋黃6個、水160ml。

工藝：面粉、佳多美C和黃油抓拌均勻，鹽溶于水倒入面粉攪成棉絮狀，揉成光滑面團，松弛30分鐘。黃油包油紙搟成片冷凍十分鐘。面團搟開包黃油，多次搟開對折冷凍，最后切圓放入蛋撻托。60ml牛奶和面粉攪勻，糖、肉桂和水煮沸加剩余牛奶，另鍋加熱面粉牛奶至粘稠加糖，與前面混合加香草、蛋黃攪勻冷藏。蛋撻液注入撻皮3/4滿，290°C烘烤15-17分鐘，撒糖粉和肉桂粉。

注意事項：搟皮時注意厚度，防止漏酥；烘烤時間溫度要控制好。面團操作時注意防粘，黃油涂抹要均勻。

如果以上[蛋撻做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蛋撻制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蛋撻視頻教程]、[完整蛋撻制作過程視頻]、[教你制作蛋撻視頻]、[蛋撻制作技巧視頻]、[我想看制作蛋撻視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蛋撻商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蛋撻視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。