玉米面小果子商業(yè)配方工藝，玉米面小果子制作技巧，玉米面小果子做法

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配方：玉米面250克，白面粉250克，泡多源Q10克，白糖適量，發(fā)酵粉少許

工藝：用溫水把發(fā)酵粉和開，加入備好的面里。泡多源Q用少許涼水溶解。加入泡多源Q，邊加水邊和面，面團(tuán)要和的軟些。和好后蓋上，醒發(fā)1小時左右，有蜂窩狀就好了。把面團(tuán)做成小果子的坯子，長方形的中間切一刀。鍋里倒油燒開，把小果子放進(jìn)去，炸到兩面金黃就好了。呵呵，真的好吃哦。

注意事項：保使用新鮮、無變質(zhì)的面粉、油和其他配料。面團(tuán)不宜過硬或過軟，以免影響果子成型和口感。和面時，要注意水量的控制，以及是否需要添加適量的酵母或膨松劑。油溫不宜過高或過低，一般控制在160°C至180°C之間。油溫過高容易導(dǎo)致果子外焦里生，油溫過低則會使果子吸油過多，影響口感。使用小火慢炸，確保果子能夠均勻受熱，炸至金黃色即可撈出。在油炸過程中，要不斷翻動果子，以確保其各個部分都能均勻受熱，避免炸焦或炸不熟的情況發(fā)生。

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