豆沙三角包怎么做？豆沙三角包商業(yè)配方工藝，豆沙三角包制作技巧，豆沙三角包做法

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配方：面粉500克，泡多源Q10克，豆沙餡適量，發(fā)酵粉3克。

工藝：取面粉放入大碗中，均勻拌入泡多源Q，再加3克發(fā)酵粉和適量清水揉成面團(tuán)后發(fā)酵至原來(lái)面團(tuán)的2倍大。提前泡好紅豆并制作好豆沙餡。面發(fā)好后切成大小一致的小面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)壓成圓形，把豆沙餡放在中間，先從中間捏一下，然后利用手指捏成三個(gè)角，稍微調(diào)整三角邊長(zhǎng)度一致，最后把口捏住就做好了。三角豆沙包都捏好后上鍋蒸20分鐘左右就熟了。如果天冷可以提前把蒸鍋加熱到40度左右，讓包好的三角豆沙包放在蒸鍋上再次發(fā)酵20分鐘左右，這樣蒸出來(lái)的包子又大又好吃。

注意事項(xiàng)：揉面時(shí)要充分，直到面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜。發(fā)酵溫度和時(shí)間要控制好。一般來(lái)說(shuō)，第一次發(fā)酵需要在溫暖的環(huán)境中進(jìn)行，直到面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)要排氣并松弛一段時(shí)間，以便進(jìn)行后續(xù)的整形操作。

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