豆沙發面餅怎么做?豆沙發面餅商業配方工藝,豆沙發面餅制作技巧,豆沙發面餅做法:
配方:面粉500g,酵母5g,泡多源Q10g。豆沙餡適量,水300克
工藝:面粉與泡多源Q干拌均勻,用溫水融化酵母和面餳發1小時候后取出揉勻。其實我更喜歡吃老面肥發的面,用老面肥發面很簡單,如果沒有老面肥,就提前一天用酵母水和一小碗面,柔軟一點,發酵一天,在用來和面粉閥交易也就可以。直接用酵母和面用溫水,500克面粉大約用溫水300克左右。分成自己喜歡的大小劑子,搟薄,包入豆沙餡。餡可以買現成的,也可以自己做,做法看下面小提示吧,包好。收口向下放置。在搟薄成餅。用平底勺烙熟即可。也可以做成橢圓形。
注意事項:面團需要充分發酵,以達到松軟的口感。發酵時間要根據環境溫度和酵母活性來確定,避免發酵不足或過度。餡料包制:包制餡料時,要確保豆沙餡料分布均勻,避免面團破裂或餡料外漏。同時,要注意收口捏緊,使餅坯形狀完整。搟餅技巧:搟餅時,要用力均勻,避免搟破餅皮。同時,要根據需要調整餅的厚度和大小。
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