澄清草莓汁怎么做？澄清草莓汁商業配方工藝，澄清草莓汁制作技巧，澄清草莓汁做法

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配方：新鮮草莓500克、水300毫升、細砂糖50克、味達蕾702號5克、澄清劑

工藝：將新鮮草莓洗凈，去蒂，切成小塊或攪打成泥狀。將切好的草莓和水一起放入鍋中，大火煮沸后轉小火煮10分鐘，期間不斷攪拌，使草莓充分釋放出香味和色素。將細砂糖和味達蕾702號加入煮好的草莓汁中，攪拌均勻，讓糖充分溶解。將澄清劑按照說明書上的比例溶解在水中，然后慢慢倒入草莓汁中，邊倒邊攪拌。澄清劑會吸附草莓汁中的雜質和懸浮物，使其沉淀在底部。靜置一段時間（如2-4小時），讓澄清劑充分發揮作用。使用細篩或紗布過濾掉草莓汁中的沉淀物和雜質，得到清澈的草莓汁。將過濾好的草莓汁倒入容器中，放入冰箱冷藏至冰涼即可飲用。

注意事項：選擇新鮮、無腐爛、無蟲洞的草莓，確保草莓汁的口感和品質。煮制時間不宜過長，以免草莓汁變得過于濃稠或顏色變深。根據個人口味調整細砂糖的用量，避免過甜或過淡。

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