糖漬蜜餞櫻桃怎么做？糖漬蜜餞櫻桃商業配方工藝，糖漬蜜餞櫻桃制作技巧，糖漬蜜餞櫻桃做法

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配方:去核櫻桃100公斤,舒欣脆G800克,鹽3公斤,糖100公斤,鮮桔紅顏料30克

工藝：每100公斤去核后的櫻桃加食鹽3公斤，舒欣脆G800克，水以能淹沒果實為度，腌4～5天，撈起瀝干。在清水中浸4～5天，中間換一次水，漂去鹽分后，將果實充分瀝干。每100公斤果實用糖100公斤，糖宜分次加入，一般分3次，相隔一天，間隔長短視以糖加入后完全溶解為準，等到果實吸收糖液出現飽滿狀態以后，將果撈起。糖鹵用銅鍋加熱，于其中鮮桔紅顏料，每100公斤果用30克調勻，冷后倒入盛櫻桃的容器中。蜜餞到此告成。

注意事項：避免使用過熟或過生的果實，以免影響口感和成品質量。剔除蟲蛀、腐爛的果實，確保原料的衛生和質量。用清水洗凈果實表面的泥沙等污物，確保原料的清潔。

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