蘑菇奶油番茄汁怎么做?蘑菇奶油番茄汁商業(yè)配方工藝,蘑菇奶油番茄汁制作技巧,蘑菇奶油番茄汁做法
配方:新鮮番茄500克、新鮮蘑菇150克、奶油100毫升、番茄醬50克、奶油粉30克、鹽、黑胡椒粉、味達(dá)蕾702號(hào)1克、倍田18號(hào)2克
工藝:準(zhǔn)備材料:將番茄洗凈去皮切碎,蘑菇洗凈切片備用。熬制番茄汁:將切碎的番茄放入鍋中,加入少量水,用中火熬煮至番茄軟爛,期間需不斷攪拌以防粘鍋。加入調(diào)料:將番茄醬、奶油粉、鹽、黑胡椒粉加入鍋中,繼續(xù)攪拌均勻。加入蘑菇:將切好的蘑菇片加入鍋中,用小火慢燉至蘑菇熟透。調(diào)節(jié)口味:加入用水溶解好的味達(dá)蕾702號(hào)調(diào)節(jié)酸味,再加入倍田18號(hào)增加甜味和醇厚感,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。攪拌均勻:將所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保口味一致。出鍋裝盤:將熬制好的蘑菇奶油番茄汁出鍋裝盤,即可食用。
注意事項(xiàng):確保番茄和蘑菇新鮮,無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象。熬制番茄汁時(shí)需不斷攪拌,以防粘鍋糊底。加入調(diào)料時(shí)需適量,根據(jù)個(gè)人口味和市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)整。制作過程中需保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生,避免污染。
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