蘋果汁豆乳怎么做?蘋果汁豆乳商業配方工藝,蘋果汁豆乳制作技巧,蘋果汁豆乳做法
配方:蘋果1000克、黃豆200克、白砂糖80克、味達蕾701號2克、倍田6號1克、純凈水、食用香精
工藝:將蘋果清洗干凈,削皮切塊,放入果汁機中打成果汁。使用篩網過濾掉果渣,得到純凈的蘋果汁備用。將黃豆浸泡至軟化,然后磨成豆漿。將豆漿加熱至沸騰,去除豆腥味,并過濾掉豆渣。將蘋果汁和豆乳按照一定比例混合(可根據市場需求調整),攪拌均勻。根據產品說明,將味達蕾701號、倍田6號加入混合液中,繼續攪拌均勻。有助于提升飲料的穩定性、口感和質地。加入白砂糖,根據口味調整甜度,并攪拌均勻。如需改善飲料的外觀和風味,可適量加入食用香精,并攪拌均勻。使用均質機對混合液進行均質化處理,以獲得更細膩的口感和更穩定的質地。將混合液進行高溫殺菌處理,確保食品安全。殺菌后,將飲料冷卻至適宜溫度,以便灌裝和儲存。將冷卻后的蘋果汁豆乳灌裝到干凈的容器中。儲存時,應放在冷藏室中,保持溫度在適宜范圍內,以延長保質期和保持口感。
注意事項:確保蘋果新鮮、無污染,黃豆質量上乘,且符合食品安全標準。加熱豆漿時要避免煮沸過度,防止營養成分損失。根據市場需求和消費者口味偏好,可適當調整配方中的成分比例,以達到最佳口感。殺菌是確保蘋果汁豆乳安全的關鍵步驟,要嚴格控制殺菌溫度和時間。
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