蔬菜汁豆乳怎么做？蔬菜汁豆乳商業(yè)配方工藝，蔬菜汁豆乳制作技巧，蔬菜汁豆乳做法

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配方：大豆300克、新鮮蔬菜500克、水2500毫升、白砂糖80克、食用鹽、佳多美D1克

工藝：將大豆浸泡在足夠的水中，浸泡時間根據(jù)季節(jié)和水溫調整，一般為6-18小時。然后磨成豆?jié){，注意磨漿的細度和均勻性。將新鮮蔬菜洗凈、切碎，用榨汁機榨取蔬菜汁。過濾掉蔬菜渣，得到清澈的蔬菜汁。將磨好的豆?jié){加熱煮制，確保大豆蛋白充分煮熟。然后將蔬菜汁加入豆?jié){中，攪拌均勻。調配與均質：在混合好的豆乳蔬菜汁中加入白砂糖，以及食用鹽等調味料。然后加入佳多美D，充分攪拌均勻。使用均質機對調配好的飲料進行均質化處理，提高飲料的穩(wěn)定性和細膩度。將均質化后的飲料進行殺菌處理，確保食品安全。然后冷卻至適宜飲用的溫度。將處理好的蔬菜汁豆乳灌裝到干凈的容器中，注意容器的密封性和衛(wèi)生性。儲存時需在陰涼干燥處保存，避免陽光直射。

注意事項：選擇優(yōu)質的大豆和新鮮、無污染的蔬菜作為原料，確保其營養(yǎng)成分豐富、無雜質和異味。磨漿時要確保豆?jié){細膩無顆粒，提高大豆蛋白的抽提率和蔬菜汁的融合度。榨汁時要避免過度加熱，以免破壞蔬菜中的營養(yǎng)成分和風味。均質化處理是改善飲料口感和穩(wěn)定性的關鍵步驟，要確保處理均勻、細膩。

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