麥飯石豆奶怎么做？麥飯石豆奶商業(yè)配方工藝，麥飯石豆奶制作技巧，麥飯石豆奶做法

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配方：黃豆200克、麥飯石粉10克、純凈水1200毫升、白砂糖60克、佳多美D2克、味達(dá)蕾701號1克

工藝：選擇優(yōu)質(zhì)黃豆，進(jìn)行清洗和浸泡。準(zhǔn)備麥飯石粉，確保其純凈無雜質(zhì)。準(zhǔn)備純凈水、白砂糖。將浸泡好的黃豆進(jìn)行研磨，制成豆?jié){。

過濾豆?jié){，去除豆渣，確保豆?jié){細(xì)膩。將麥飯石粉用少量純凈水調(diào)成糊狀，確保無顆粒。將豆?jié){倒入攪拌桶中，加入調(diào)好的麥飯石糊和剩余的純凈水。加熱至適宜溫度，加入白砂糖，攪拌均勻。根據(jù)產(chǎn)品說明，加入佳多美D和味達(dá)蕾701號，以提高豆奶的穩(wěn)定性和口感。使用均質(zhì)機(jī)對混合液進(jìn)行均質(zhì)化處理，確保麥飯石豆奶細(xì)膩、無顆粒感。

將調(diào)配好的麥飯石豆奶進(jìn)行高溫殺菌處理，殺滅有害微生物。殺菌后迅速冷卻至適宜溫度，保持豆奶的品質(zhì)和口感。將處理好的麥飯石豆奶灌裝到干凈的容器中。密封容器，并在陰涼干燥處保存，避免陽光直射。

注意事項(xiàng)：確保黃豆新鮮、無雜質(zhì)，麥飯石粉純凈無污染，純凈水品質(zhì)良好。浸泡和研磨過程中要注意時(shí)間和溫度控制，避免豆?jié){過稠或過稀。要確保麥飯石粉充分溶解，避免在豆奶中形成顆粒。均質(zhì)化處理是確保麥飯石豆奶細(xì)膩、均勻的關(guān)鍵步驟，需嚴(yán)格控制均質(zhì)機(jī)的操作參數(shù)。

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