蕎麥豆奶怎么做？蕎麥豆奶商業配方工藝，蕎麥豆奶制作技巧，蕎麥豆奶做法

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配方：蕎麥粉100克、黃豆200克、純凈水1500克、白砂糖50克、佳多美D2克、味達蕾701號1克

工藝：選擇優質、無雜質的蕎麥粉和黃豆，進行清洗和浸泡。準備純凈水、白砂糖。將浸泡好的黃豆進行研磨，制成豆漿。過濾豆漿，去除豆渣，確保豆漿細膩。將蕎麥粉與水混合，攪拌均勻，制成蕎麥糊。

將豆漿和蕎麥糊倒入攪拌桶中，加熱至適宜溫度。加入白砂糖、根據產品說明，加入佳多美D和味達蕾701號，以提高豆奶的穩定性和口感。使用均質機對混合液進行均質化處理，確保蕎麥豆奶細膩、無顆粒感。將調配好的蕎麥豆奶進行高溫殺菌處理，殺滅有害微生物。殺菌后迅速冷卻至適宜溫度，保持豆奶的品質和口感。將處理好的蕎麥豆奶灌裝到干凈的容器中。密封容器，并在陰涼干燥處保存，避免陽光直射。

注意事項：確保蕎麥粉和黃豆新鮮、無污染，純凈水品質良好。

黃豆處理：浸泡和研磨過程中要注意時間和溫度控制，避免豆漿過稠或過稀。蕎麥糊的稠度要適中，以便與豆漿混合均勻。均質化處理是確保蕎麥豆奶細膩、均勻的關鍵步驟，需嚴格控制均質機的操作參數。殺菌處理要確保徹底，以殺滅有害微生物；冷卻時要避免過快導致豆奶變質。

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