黑豆乳怎么做？黑豆乳商業(yè)配方工藝，黑豆乳制作技巧，黑豆乳做法

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配方：黑豆500克、水1250毫升、鮮奶200毫升、白砂糖100克、佳多美D2克

工藝：將黑豆清洗干凈，用適量水（不在上述1250毫升內(nèi)）浸泡至軟化，然后瀝干水分。準(zhǔn)備好鮮奶、白砂糖。將浸泡好的黑豆與1250毫升水一起放入豆?jié){機(jī)或攪拌機(jī)中，研磨成黑豆?jié){。用少量涼水將佳多美D溶解，確保完全溶解后，加入到黑豆?jié){中。將加入食品添加劑的黑豆?jié){倒入鍋中，加熱至微沸狀態(tài)。加入白砂糖，不斷攪拌至完全溶解。鮮奶，此時加入并攪拌均勻。使用均質(zhì)機(jī)對黑豆乳進(jìn)行均質(zhì)化處理，確?？诟屑?xì)膩、無顆粒感。將均質(zhì)化處理后的黑豆乳進(jìn)行高溫殺菌處理，以殺滅有害微生物。殺菌完成后，將黑豆乳冷卻至適宜溫度。將黑豆乳灌裝到干凈的容器中，密封。在陰涼、干燥、避光處儲存，或根據(jù)產(chǎn)品需求進(jìn)行冷藏保存。

注意事項(xiàng)：確保黑豆新鮮、無變質(zhì)，且浸泡時間足夠，以保證研磨出的黑豆?jié){口感細(xì)膩。研磨時需注意細(xì)度，確保黑豆?jié){中無大顆粒，以提升口感。加熱過程中需不斷攪拌，以防止糊底和結(jié)塊。特別是在加入糖和乳制品后，需確保充分溶解和混合均勻。

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