東北油酥餅怎么做？東北油酥餅商業配方工藝，東北油酥餅制作技巧，東北油酥餅做法

東北油酥餅怎么做？東北油酥餅商業配方工藝，東北油酥餅制作技巧，東北油酥餅做法：

面料：高筋面粉2.5kg、油25g、葡萄糖100g、酵母10-15克、面欣酥A型20-25g、溫水1kg、奶香粉少許。酥料：面粉1.5kg淀粉750g油1.2kg餡料:面粉1.2kg白砂糖1kg葡萄糖1kg麥芽糖漿1kg溫水375g，也可以用豆沙和或水果餡。

工藝:面粉放入容器內,然后加入其它原料攪勻后，和成軟硬適中的面團，醒發待用。酥料:把面粉和淀粉拌勻后倒入油搓成面團待用。餡料:把餡料原料放入容器內拌勻即可.開酥:將面團放在工作臺上分成兩份，分別趕開后，把酥面放在其中一塊面團上攤開攤勻，然后把另一塊面團蓋上，周圍用手捏實然后趕成薄片，四面對折一下再趕成薄片。然后以20厘米為間距用刀劃開，分別卷起來，下劑，每個劑重為30克。成型:皮和餡按6:4的比例包上餡.壓成約0.8厘米厚的薄片。烘烤:打開電餅鐺,溫度調至175度.在餅鐺內刷上厚厚的一層油.然后放入餅烘烤.5分鐘后,把酥餅反一遍,再在酥餅表面刷上一層油，3分鐘后,出鍋。注：電餅鐺選用不超過1.5厘米高的薄餅鐺.

注意事項：煎制前要預熱鍋具，并刷上一層薄薄的植物油。煎制時要控制好火候，避免火太大導致餅皮煎糊。要勤翻面，確保兩面均勻受熱，煎至兩面金黃且餅皮酥脆即可。

如果以上[東北油酥餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于東北油酥餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[東北油酥餅視頻教程]、[完整東北油酥餅制作過程視頻]、[教你制作東北油酥餅視頻]、[東北油酥餅制作技巧視頻]、[我想看制作東北油酥餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[東北油酥餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作東北油酥餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。