南瓜番茄汁發(fā)酵飲料怎么做？南瓜番茄汁發(fā)酵飲料商業(yè)配方工藝，南瓜番茄汁發(fā)酵飲料制作技巧，南瓜番茄汁發(fā)酵飲料做法

 
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配方:南瓜200克、新鮮番茄300克、味達蕾702號0.3克、佳多美D2克、乳酸菌發(fā)酵劑1包、純凈水適量、砂糖適量。

工藝流程：將南瓜切成小塊，蒸熟后搗成泥；番茄洗凈后切塊，用攪拌機打成番茄汁（如果使用現(xiàn)成的番茄汁，則直接取用）。將南瓜泥、番茄汁、砂糖和適量純凈水加入容器中，攪拌均勻。將味達蕾702號和佳多美D分別用少量純凈水溶解后，加入混合液中，繼續(xù)攪拌均勻。按照乳酸菌發(fā)酵劑的產(chǎn)品說明，將其加入混合液中，并充分攪拌。將混合液倒入發(fā)酵容器中，蓋上蓋子（留有一定縫隙以透氣），放置在溫暖且無風的環(huán)境中發(fā)酵，時間根據(jù)發(fā)酵劑說明和所需口感調(diào)整，一般為6-8小時。發(fā)酵完成后，將飲料放入冰箱冷藏數(shù)小時，然后品嘗，根據(jù)需要調(diào)整口味。

注意事項：確保南瓜和番茄新鮮無腐爛，番茄汁無添加。確保發(fā)酵環(huán)境溫暖且無風，避免面團表面干燥。同時，要保持容器的清潔衛(wèi)生，避免污染。發(fā)酵時間要根據(jù)所需口感和發(fā)酵劑說明進行調(diào)整，避免發(fā)酵過度導致飲料過酸或產(chǎn)生不良風味。發(fā)酵完成后，飲料應冷藏保存，并在開封后盡快飲用，以保持其新鮮度和口感。

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