香子蘭味冰淇淋怎么做？香子蘭味冰淇淋商業(yè)配方工藝，香子蘭味冰淇淋淋制作技巧，香子蘭味冰淇淋做法

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配方：牛奶500毫升、香子蘭豆2根、佳多美A04號2克、倍田11號1克。

工藝：將牛奶、香子蘭豆、佳多美A04號和倍田11號準(zhǔn)備好。如果使用香子蘭豆，將其剖開，刮出內(nèi)部的籽，與牛奶一起加熱至微沸，然后蓋上蓋子燜5分鐘，讓香子蘭的味道充分滲出。將加熱好的香子蘭牛奶慢慢與佳多美A04號和倍田11號混合繼續(xù)攪拌均勻。將混合液倒回鍋中，中小火加熱并不斷攪拌，直至混合液變得濃稠，類似糊狀。將煮好的混合液倒入容器中，冷卻至室溫。將冷卻后的混合液放入冰箱冷藏室中冷藏數(shù)小時，直至完全冷卻。將冷藏后的混合液倒入冰淇淋機中，按照機器說明進行冷凍攪拌，直至形成軟冰淇淋。將制作好的冰淇淋倒入模具或容器中，放入冰箱冷凍室中冷凍至完全凝固。

注意事項：如果使用香子蘭豆，要確保充分刮出內(nèi)部的籽，并燜煮足夠時間以滲出香味。加熱牛奶和混合液時，避免煮沸，以免破壞食材的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。在加熱混合液時，要不斷攪拌，避免糊底或結(jié)塊。混合液需要充分冷卻和冷藏后才能進行冷凍攪拌，否則會影響冰淇淋的質(zhì)地。使用冰淇淋機進行冷凍攪拌時，要按照機器說明操作，避免過度攪拌或攪拌不足。

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