油酥千層烤餅怎么做？油酥千層烤餅商業(yè)配方工藝，油酥千層烤餅制作技巧，油酥千層烤餅做法

 

油酥千層烤餅怎么做？油酥千層烤餅商業(yè)配方工藝，油酥千層烤餅制作技巧，油酥千層烤餅做法：

配方：中筋面粉12斤，泡多源A型60克，豬油或起酥油1.8斤、溫水3斤、鹽60-120克(甜酥餅加白糖1.8-2.4斤)，

工藝：低筋面粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）5斤，食用鹽50克、白糖0.5-1斤用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時(shí)，揪成小團(tuán)，搟成酥面皮。另外，再取中筋面粉12斤加入泡多源A型60克干拌均勻，再加入豬油或起酥油1.8斤、溫水3斤、鹽60-120克(甜酥餅加白糖1.8-2.4斤)，和成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，揪成小面團(tuán)，軋成水面皮，撒上五香粉，再疊加酥面皮，卷起來(lái)，切開(kāi)，兩遍收口，壓成餅，刷點(diǎn)蛋黃與花生油混合液，再撒點(diǎn)芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。

注意事項(xiàng)：將面團(tuán)分割成小劑子，搟成薄餅狀，涂抹油酥，撒上蔥花，通過(guò)折疊和搟壓使面皮形成多層次。搟餅時(shí)不要搟得太薄，否則不容易起泡分層，口感不酥脆。

如果以上[油酥千層烤餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于油酥千層烤餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[油酥千層烤餅視頻教程]、[完整油酥千層烤餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作油酥千層烤餅視頻]、[油酥千層烤餅制作技巧視頻]、[我想看制作油酥千層烤餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[油酥千層烤餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作油酥千層烤餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。