香鹵鳳爪怎么做？香鹵鳳爪商業(yè)配方工藝，香鹵鳳爪制作技巧，香鹵鳳爪做法

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配方：鳳爪400g、雞翅尖150g、鮮檸檬葉1片、姜片2片、鮮黃皮葉1片、白糖20g、生抽20ml、花生油10ml、鹽2g，味達(dá)蕾901#4克

工藝：鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入雞爪，翅尖焯水。撈起用涼水沖洗大約2分鐘。鍋燒熱，下白糖?；_(kāi)后入雞爪、翅尖上糖色。加姜片、檸檬葉、黃皮葉、生抽、少許油、味達(dá)蕾901#、涼水燒開(kāi)。轉(zhuǎn)放入電飯鍋內(nèi)。鹵8-10分鐘就可以了。如果要吃軟爛點(diǎn)的，就加到15-20分鐘。8分鐘后停電開(kāi)蓋。鹵得剛剛好呢，還有少許汁。

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