赤豆冰棍（二）怎么做？赤豆冰棍（二）商業(yè)配方工藝，赤豆冰棍（二）制作技巧，赤豆冰棍（二）做法

 
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配方 ：赤小豆200克、鮮牛奶300毫升、細(xì)砂糖80克、佳多美A04適量、清水適量。

工藝：將赤小豆提前浸泡至軟，然后煮熟備用。同時(shí)準(zhǔn)備好其它材料。用35℃-45℃的溫水溶解佳多美A04，確保完全溶解無(wú)顆粒。在一個(gè)鍋中，將鮮牛奶和煮熟的赤小豆混合，加熱至微溫，不要煮沸。然后加入細(xì)砂糖，攪拌均勻至糖完全溶解。將溶解好的佳多美A04溶液加入到牛奶赤豆混合物中，繼續(xù)攪拌均勻，使佳多美A04充分發(fā)揮增稠、保水、凝固的作用。將混合物倒入一個(gè)容器中，放置冷卻至室溫后，再放入冰箱冷藏至完全冷卻。將冷卻好的混合物倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍室中冷凍至完全凝固。

注意事項(xiàng)：復(fù)配食品添加劑用量需按照產(chǎn)品說(shuō)明使用，避免過(guò)量，以免影響雪糕的口感和質(zhì)地。選擇適合制作冰棍的模具，以便冰棍能夠輕松脫模。同時(shí)，模具的清潔程度也會(huì)影響冰棍的口感和衛(wèi)生質(zhì)量。冷凍時(shí)間要足夠長(zhǎng)，以確保冰棍完全凝固。但也要避免冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致冰棍過(guò)硬，影響口感。

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