綠豆棒冰怎么做？綠豆棒冰商業(yè)配方工藝，綠豆棒冰制作技巧，綠豆棒冰做法

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配方：綠豆500克、純凈水適量、倍田3號0.5克、味達蕾702號0.5克、玉米油50克。

工藝：將綠豆清洗干凈，同時其他材料也準備好，將綠豆放入鍋中，加入適量的純凈水，煮至綠豆軟爛熟透。將煮好的綠豆倒入料理機中，加入適量的純凈水（不要過多），攪打成綠豆泥。用涼開水分別溶解倍田3號和味達蕾702號，備用。在不粘鍋中倒入玉米油，燒至微熱后，倒入綠豆泥翻炒均勻。然后加入溶解好的添加劑溶液，繼續(xù)翻炒至綠豆泥濃稠。將炒好的綠豆泥倒入容器中，放置室溫下自然冷卻。可以根據(jù)個人口味調(diào)整甜度和酸度。待綠豆泥完全冷卻后，倒入冰棍模具中，注意不要倒得太滿，留出一些空間以便插入冰棍棒。在混合物還未完全凝固前，輕輕插入冰棍棒，確保冰棍棒能夠穩(wěn)固地立在模具中。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰棍完全凝固。冰棍凝固后，輕輕敲打模具背面，使冰棍松動。然后小心地將冰棍從模具中取出。

注意事項：復配食品添加劑需要用涼開水充分溶解，并攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊。加入綠豆泥后也要繼續(xù)攪拌，確保甜味和酸味分布均勻。煮綠豆時要加足夠的水，避免煮干。煮好的綠豆要軟爛熟透，方便攪打成綠豆泥。炒制時要不斷翻炒，避免糊鍋。炒制的時間要根據(jù)綠豆泥的濃稠度進行調(diào)整。冷卻時要避免直接放入冰箱中急凍，以免影響冰棍的口感和質(zhì)地。冷凍時間要足夠，以確保冰棍完全凝固。

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