赤豆冰棒怎么做？赤豆冰棒商業配方工藝，赤豆冰棒制作技巧，赤豆冰棒做法

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配方：赤小豆100克、白糖80克、牛奶300毫升、佳多美A04號3克。

工藝：將赤小豆洗凈，提前浸泡數小時或一夜，以便更容易煮熟。將浸泡好的赤小豆放入鍋中，加入適量的水（水量需沒過赤小豆），用中火煮熟。煮至赤小豆變軟爛，水分基本被吸收。將煮熟的赤小豆放入攪拌機中，加入白糖和牛奶，攪拌成細膩的赤豆泥。將佳多美A04用少量常溫牛奶溶解，確保完全溶解無顆粒。將溶解好的佳多美A04溶液倒入赤豆泥中，攪拌均勻。將混合好的赤豆泥倒入冰棒模具中，注意不要倒得太滿，留出一些空間以便膨脹。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰棒完全凝固。冰棒凝固后，輕輕敲打模具背面，使冰棒松動。然后小心地將冰棒從模具中取出。

注意事項：復配食品添加劑嚴格按照產品說明中的建議使用量進行添加，避免過量導致冰棒口感不佳。確保赤小豆煮得足夠爛，以便攪拌機能夠輕松將其攪拌成泥。白糖的用量可以根據個人口味進行調整。喜歡更甜的可以增加白糖的比例，反之則減少。冷凍時間要足夠，以確保冰棒完全凝固。同時，避免急凍，以免影響冰棒的口感。

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