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杏子冰棍怎么做?杏子冰棍商業配方工藝,杏子冰棍制作技巧,杏子冰棍做法

   日期:2020-06-20     瀏覽:332    評論:0    
核心提示:配方:新鮮杏子300克、白糖120克、水400毫升、佳多美A04號5克、檸檬汁15毫升。


杏子冰棍怎么做?杏子冰棍商業配方工藝,杏子冰棍制作技巧,杏子冰棍做法

配方:新鮮杏子300克、白糖120克、水400毫升、佳多美A04號5克、檸檬汁15毫升。

工藝:將新鮮杏子去核,洗凈后切碎備用。同時準備好其它材料。將切碎的杏子、水和白糖放入鍋中,用中火加熱至沸騰。然后轉小火,繼續煮約20分鐘,讓杏子的味道充分釋放并融合到糖水中。期間可以攪拌以防止粘鍋。將溶解好的佳多美A04加入煮好的杏子汁中,攪拌均勻,繼續加熱至完全溶解。在杏子汁中加入檸檬汁,攪拌均勻。然后讓杏子汁自然冷卻至室溫,或者放入冰箱中冷藏一段時間以加速冷卻。將冷卻好的杏子汁倒入冰棍模具中,確保液體分布均勻。注意不要倒得太滿,留出一些空間以便膨脹。將模具放入冰箱冷凍室中,冷凍至少6小時或直至冰棍完全凝固。冰棍凝固后,輕輕敲打模具背面,使冰棍松動。然后小心地將冰棍從模具中取出。

注意事項:復配食品添加劑嚴格按照產品說明中的建議使用量進行添加,避免過量導致冰棍口感不佳。選擇新鮮、成熟的杏子,確??诟泻惋L味。避免使用過熟或變質的杏子。冷卻過程中要避免杏子汁受到污染。冷凍時間要足夠,以確保冰棍完全凝固。同時,避免急凍,以免影響冰棍的口感和形狀。

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