茶汁冰棍（二）怎么做？茶汁冰棍（二）商業(yè)配方工藝，茶汁冰棍（二）制作技巧，茶汁冰棍（二）做法

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配方：烏龍茶10克、開水500毫升、砂糖80克、佳多美A04號2克、淀粉10克。

工藝：將茶葉放入開水中，浸泡5-10分鐘，待茶葉充分釋放出香味后，過濾掉茶葉，留下茶汁備用。在一個鍋中，將砂糖和茶汁混合均勻，用小火加熱至糖完全溶解，然后關(guān)火放涼。將佳多美A04號用溫水（35℃-45℃）溶解，確保完全溶解無顆粒。將溶解好的佳多美A04號加入放涼的茶糖液中，攪拌均勻。如果希望冰棍口感更稠，可以將淀粉用少量清水調(diào)成糊狀，然后慢慢倒入茶糖液中，邊倒邊攪拌，確保混合均勻。如果加入了淀粉，需要將混合液再次加熱至微沸狀態(tài)，期間要不斷攪拌，以防糊底和產(chǎn)生顆粒狀團塊。微沸后關(guān)火，讓混合液自然冷卻至室溫。將冷卻后的混合液倒入冰棍模具中，確保液體分布均勻。在模具中的混合液還未完全凝固前，插入冰棍棒。確保冰棍棒插入的深度適中，以便在脫模時能夠輕松取出冰棍。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰棍完全凝固。

注意事項：復配食品添加劑嚴格按照建議用量添加以獲得最佳的口感效果。在加熱混合液時，要不斷攪拌以防糊底和產(chǎn)生顆粒狀團塊。同時，要注意火候，避免混合液煮沸過度。混合液需要冷卻至室溫后再倒入模具中，以防熱脹冷縮導致模具變形。同時，要確保冰棍在冷凍室中冷凍足夠時間以完全凝固。冰棍凝固后，輕輕敲打模具背面或用手輕輕按壓模具邊緣使冰棍松動。然后小心地將冰棍從模具中取出。如果需要儲存較長時間，可以將其放入密封袋中并放入冰箱冷凍室中保存。

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