XO醬（2）怎么做？XO醬（2）商業(yè)配方工藝，XO醬（2）制作技巧，XO醬（2）做法

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配方：干瑤柱50克、火腿肉100克、蝦仁150克、大蒜30克、紅蔥頭50克、辣椒適量、蠔油2大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、味達蕾901號適量、食用油適量。

工藝：將所有材料準備好，干瑤柱提前泡發(fā)并撕成絲，火腿肉、蝦仁切成小丁，大蒜、紅蔥頭、辣椒切碎備用。鍋中倒入適量食用油，加熱后放入蒜蓉和紅蔥頭碎，小火炒出香味。將泡發(fā)好的干瑤柱絲和火腿肉丁加入鍋中，繼續(xù)翻炒至肉色變深。將蝦仁丁加入鍋中，翻炒均勻，直至蝦仁變色。加入蠔油、生抽、白糖和適量的味達蕾901號，繼續(xù)翻炒均勻，使所有材料充分吸收調(diào)味料。持續(xù)翻炒，直至鍋中水分炒干，XO醬變得濃稠且香味四溢。將制作好的XO醬裝入盤中，即可用于后續(xù)的烹飪或作為蘸料使用。

注意事項：干瑤柱、火腿肉和蝦仁的質(zhì)量對XO醬的口感和風味有很大影響，建議選擇品質(zhì)上乘的原材料。炒制過程中要保持小火，避免材料炒焦影響口感。在加入調(diào)味料后，要不斷翻炒，確保所有材料充分吸收調(diào)味料并變得均勻一致。

制作好的XO醬應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。如需長時間保存，可放入冰箱冷藏。

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