精心制作版榴蓮酥怎么做？精心制作版榴蓮酥商業(yè)配方工藝，精心制作版榴蓮酥制作技巧，精心制作版榴蓮酥做法

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配方：榴蓮肉適量、中筋面粉、面欣酥E、溫水、黃油（或豬油）、細(xì)砂糖、鹽蛋液適量。

工藝：將適量的中筋面粉、細(xì)砂糖和鹽混合均勻。加入適量的面欣酥E（根據(jù)面粉量按比例添加，一般建議添加量為面粉量的1%-2%），再次混合均勻。將黃油（或豬油）切成小塊，加入面粉中，用手搓成粗沙狀。慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到面團成絮狀，然后揉成光滑的面團。將面團蓋上濕布，醒發(fā)20-30分鐘。

將榴蓮肉去核，搗成泥狀，備用。將醒發(fā)好的面團搟成薄片，用模具或刀切成大小均勻的形狀。在每個面片中間放入適量的榴蓮餡，然后對折，邊緣捏緊封口。

用叉子在榴蓮酥表面壓出花紋，以便排氣和美觀。在榴蓮酥表面刷上一層蛋液，以增加光澤和口感。將制作好的榴蓮酥放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火180度，烘烤15-20分鐘，直到表面金黃酥脆。

注意事項：面團醒發(fā)時間要足夠，以確保面團柔軟有彈性，便于后續(xù)操作。烘烤溫度和時間要根據(jù)烤箱的實際情況和榴蓮酥的大小進行調(diào)整，以確保榴蓮酥烘烤均勻、口感酥脆。復(fù)配食品添加劑的用量要根據(jù)面粉量和個人口味進行調(diào)整，以達到最佳口感效果。過量使用可能會影響榴蓮酥的口感和品質(zhì)。

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