冰激凌怎么做？冰激凌商業配方工藝，冰激凌制作技巧，冰激凌做法

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配方：蛋黃4個、糖100克、牛奶500毫升、可可粉50克、佳多美D適量。

工藝：將蛋黃、糖、牛奶、可可粉、佳多美D準備好。在一個大碗中，將蛋黃和糖混合均勻，直至糖完全溶解。將牛奶倒入鍋中，加熱至微沸后關火，稍微冷卻備用。注意避免牛奶煮沸過久導致營養流失和口感變化。將可可粉篩入稍微冷卻的牛奶中，攪拌均勻，直至可可粉完全溶解。將牛奶可可液慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，以免蛋黃被燙熟結塊。根據產品說明，將適量佳多美D加入混合液中，攪拌均勻。將混合好的原料倒入一個干凈的容器中，放在冰水上冷卻，或者放入冰箱冷藏一段時間，直至其溫度降至接近室溫但尚未凝固。將冷卻后的原料倒入冰激凌機中，按照冰激凌機的操作說明進行冷凍處理，直至冰激凌成型。

將制作好的冰激凌裝入干凈的容器中，放入冰箱冷凍室保存。

注意事項：在加熱牛奶和混合原料時，要注意控制溫度，避免過熱導致原料變質。

在混合原料時，要確保攪拌均勻，避免出現結塊或分層現象。根據產品說明使用復配食品添加劑，避免過多或過少影響冰激凌的口感和穩定性。制作好的冰激凌應放入冰箱冷凍室保存，避免在室溫下長時間放置導致融化變質。

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