可樂雞翅做法一怎么做？可樂雞翅做法一商業配方工藝，可樂雞翅做法一制作技巧，可樂雞翅做法一做法

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配方:雞翅中1000克、可口可樂400毫升、富磷聯B8克、味達蕾901型5克、姜片15克、蒜瓣20克、生抽30毫升、老抽5毫升、鹽4克、白糖15克、料酒20毫升、香蔥碎少許（裝飾用）。

工藝:將雞翅中清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，兩面各劃兩刀以便入味。稱取富磷聯B8克，用溫水溶解，倒入雞翅中，抓拌均勻，腌制15分鐘。腌制期間，姜切片，蒜瓣拍碎備好。鍋中加入適量油，油溫五成熱時下入雞翅中，中小火煎至兩面金黃。放入姜片、蒜瓣，翻炒出香味，倒入料酒，翻炒均勻。接著倒入生抽、老抽，翻炒均勻，使雞翅均勻上色。倒入可口可樂，加入鹽、白糖、味達蕾901型，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。燉煮過程中翻動雞翅，使其均勻受熱，燉煮時間約為20分鐘，直至雞翅熟透且充分吸收可樂的味道，湯汁略微濃稠。燉煮完成后，大火收汁，使湯汁更加濃郁，撒上少許香蔥碎作為裝飾，即可關火，裝盤上桌享用。

注意事項:選用雞翅中時，需確保其肉質飽滿、新鮮，無淤血和異味。在煎雞翅中時，需控制好火候，避免雞翅外皮焦糊而內部未熟，保持中火慢煎，至兩面金黃即可。燉煮時，需保持小火慢燉，使雞翅充分吸收可樂的味道，同時避免雞翅過熟變硬，燉煮時間可根據實際情況適當調整。加入生抽、老抽可以增添成品的色澤和風味，但需注意用量，以免成品顏色過深或味道過重。

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