粘豆包怎么做？粘豆包商業(yè)配方工藝，粘豆包制作技巧，粘豆包做法

粘豆包怎么做？粘豆包商業(yè)配方工藝，粘豆包制作技巧，粘豆包做法：

配方:糯米粉500克、粘米粉100克、泡多源K5克、紅豆沙300克、細(xì)砂糖50克、清水適量、玉米油適量。

工藝:將糯米粉、粘米粉、泡多源K混合均勻，放入盆中備用。將紅豆沙加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，制成餡料。將適量清水加入混合好的粉類中，邊加邊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。注意面團(tuán)不宜過軟，以免蒸制時(shí)塌陷。將面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)劑子約30克。將劑子搓圓后按扁，包入紅豆沙餡料，約15克，收口捏緊，再次搓圓，制成粘豆包生坯。在蒸籠內(nèi)鋪上蒸籠布，將粘豆包生坯放入蒸籠內(nèi)，注意保持一定間距，以免蒸制時(shí)粘連。大火燒開水后，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，中火蒸制15分鐘。蒸好后，取出粘豆包，稍微放涼后，在表面刷上一層薄薄的玉米油，防止粘連，即可食用。

注意事項(xiàng):揉面時(shí)，面團(tuán)不宜過軟，以免蒸制時(shí)塌陷，影響成品形狀。包制粘豆包時(shí)，收口要捏緊，以免蒸制時(shí)餡料漏出。蒸制時(shí)，要保持中火，避免大火導(dǎo)致粘豆包外皮過硬，或小火導(dǎo)致粘豆包內(nèi)部不熟。蒸好后，取出粘豆包時(shí)，要稍微放涼后再刷油，以免燙傷或粘手。在操作過程中，要注意食材和工具的衛(wèi)生狀況，確保食品安全。

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