椒鹽桃酥怎么做？椒鹽桃酥商業配方工藝，椒鹽桃酥制作技巧，椒鹽桃酥做法

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配方：強筋糕點粉1kg，鮮雞蛋120g，白砂糖粉400g，食鹽8g，飴糖100g，十三香5g，豬油300g，麻油200g，水適量，面欣酥F3g，美久亭Q適量

工藝：調制面團在盆中放入白砂糖粉、餡糖、面欣酥Ｆ，美久亭Q，雞蛋液、食鹽、十三香和適量水，充分攪拌，待松泡后投入豬油、麻油再攪勻，最后放入糕點粉揉拌均勻成面團即可。成型將面團搓成長條，分成20g左右的小劑，揉圓于臺板上搟成直徑3cm左右的面片，即為生坯。烘烤生壞上盤后進爐烘烤，爐溫130~160℃，時間10min,至色澤呈谷黃色、表面出現自然裂紋時即為成熟。待冷卻后包裝。形狀大小一致，厚薄均勻，表面有自然裂紋；色澤谷黃，酥脆油潤，甜咸適口。

注意事項：食材混合時，要確保攪拌均勻，避免出現結塊或分離現象。預熱烤箱至適當溫度（一般為160°C左右），將椒鹽桃酥放入烤箱中層烘烤。烘烤時間應根據椒鹽桃酥的大小和烤箱的實際情況進行調整，避免烘烤過度或不足。烘烤過程中要注意觀察椒鹽桃酥的上色情況，當表面呈現金黃色且散發出濃郁的香時即可取出晾涼。制作好的椒鹽桃酥應密封保存，避免受潮和變質。室溫下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

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