玉米豆面雜糧窩頭怎么做？玉米豆面雜糧窩頭商業配方工藝，玉米豆面雜糧窩頭制作技巧，玉米豆面雜糧窩頭做法

 

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配方:玉米面600克，黃豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖150克，泡多源K型15-20克，高糖酵母10-20克，溫水450克。

工藝:先將玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源K、酵母、白糖等干拌均勻；再慢慢加入溫水，邊和邊揉，直至軟硬適中。靜止醒發30-50分鐘。將面團揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉動，成窩頭形狀即成半成品。將半成品擺在籠屜中蒸12分鐘，取出即可。

注意事項：玉米面應選用新鮮的細玉米面，它比粗玉米面更易吸水，也更容易蒸透，有助于制作出松軟的窩頭。豆面可以選擇黃豆面、黑豆面等，增加窩頭的營養價值和口感。玉米面和豆面的比例可以根據個人口味調整，但一般建議玉米面占主體，豆面作為輔助，以保持窩頭的獨特風味和口感。

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