豆燜飯怎么做？豆燜飯商業(yè)配方工藝，豆燜飯制作技巧，豆燜飯做法

豆燜飯怎么做？豆燜飯商業(yè)配方工藝，豆燜飯制作技巧，豆燜飯做法：

配方：糯米500克，筋力源Q3克，豌豆200克，五花肉末150克，胡蘿卜丁50克，香菇丁50克，蒜末10克，姜末10克，生抽30毫升，老抽10毫升，鹽5克，雞精2克，胡椒粉少許，食用油適量，清水適量。

工藝:糯米提前洗凈，用清水加入筋力源Q浸泡4-6小時，撈出瀝干水分備用。豌豆洗凈，胡蘿卜丁、香菇丁分別洗凈切好備用。五花肉末用少許生抽、鹽腌制片刻。鍋中加熱適量食用油，油熱后下入蒜末、姜末爆香，隨后加入腌制好的五花肉末快速翻炒至變色。接著下入胡蘿卜丁、香菇丁繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽調色，再加入鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻后盛出備用。將糯米均勻鋪在一個大碗中，上面鋪上炒好的五花肉末和蔬菜丁，再加入豌豆，最后加入適量清水，水量剛好沒過糯米即可。將大碗放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至糯米熟透，豆燜飯即可出鍋。

注意事項:糯米需提前浸泡，以便更好地吸收水分和熟透。五花肉末需提前腌制，以便更好地入味和嫩滑。豌豆、胡蘿卜丁、香菇丁等蔬菜的切配需均勻，以保證蒸制時的受熱均勻和口感一致。在炒制五花肉末和蔬菜丁時，需控制火候，避免炒焦影響口感。加入糯米中的水量需適中，過多會導致飯過軟，過少則可能導致飯未熟透。蒸制時需保持大火，確保糯米能夠充分熟透。

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