豌豆糯米飯怎么做？豌豆糯米飯商業配方工藝，豌豆糯米飯制作技巧，豌豆糯米飯做法

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配方：糯米500克，筋力源Q2克，豌豆200克，胡蘿卜100克，火腿腸100克，食用油30克，鹽5克，生抽20克，老抽5克，雞精3克，清水適量。

工藝:將糯米洗凈，加入溶解好的筋力源Q提前浸泡4小時，撈出瀝干水分備用。豌豆洗凈，胡蘿卜和火腿腸切成小丁。鍋中加入食用油，燒熱后，放入胡蘿卜丁和火腿腸丁翻炒至香。加入豌豆繼續翻炒，再加入鹽、生抽、老抽、雞精調味。將炒好的豌豆胡蘿卜火腿腸丁倒入糯米中，加入適量清水，攪拌均勻。將攪拌好的糯米飯倒入蒸鍋中，鋪平，大火燒開后，轉中火蒸制40分鐘，直至糯米熟透且飯香四溢。蒸好后取出，用鏟子翻拌均勻，即可上桌食用。

注意事項:糯米需要提前浸泡，這樣蒸出來的飯口感更加軟糯。炒豌豆胡蘿卜火腿腸丁時，火候要適中，避免炒焦。加水的量要根據糯米的吸水性來調整，避免飯過干或過濕。蒸制時間要確保糯米熟透，避免蒸制時間過短導致糯米夾生。操作過程中注意衛生和安全，確保食材和工具清潔，避免食品污染。蒸好的豌豆糯米飯要及時取出，避免長時間留在蒸鍋中導致口感變差。如需保存，可放入冰箱冷藏，但建議盡快食用以保持最佳口感。

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