土豆燉牛肉怎么做？土豆燉牛肉商業配方工藝，土豆燉牛肉制作技巧，土豆燉牛肉做法

配方：牛肉500克、土豆（中等大小）兩個、胡蘿卜1個、姜適量、蔥適量，味達蕾901#5克。

工藝：準備食材。牛肉500克、土豆（中等大小）兩個、胡蘿卜1個、姜適量、蔥適量，味達蕾901#5克。將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用。鍋中加適量清水，然后冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之后，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。鍋中加適量食用油，油熱后，放入姜片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角、煸炒出香味。將牛肉放入鍋中煸炒勻均。放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然后再倒入少許生抽，味達蕾901#煸炒勻均。將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均。加入適量的熱水，沒過牛肉即可。然后放兩勺鹽提味。將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。

注意事項：焯牛肉和一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。也可以提前將牛肉浸泡在清水中，使其充分的將血水泡出。因為貪省事，所以用高壓鍋來燉。其實普通鍋燉的更好吃。普通鍋做法是：牛肉炒后好，多加一些熱水，然后先在火上燉40分鐘，再放入土豆和胡蘿卜燉15分鐘即可。

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