芝麻醬花卷怎么做？芝麻醬花卷商業(yè)配方工藝，芝麻醬花卷制作技巧，芝麻醬花卷做法

芝麻醬花卷怎么做？芝麻醬花卷商業(yè)配方工藝，芝麻醬花卷制作技巧，芝麻醬花卷做法：

配方：面粉300克、泡多源A5克、芝麻醬3大勺、酵母粉6克、食鹽5克、水200克

工藝：面粉加入酵母、泡多源A，加入200克清水，和成一個(gè)面團(tuán)、放到溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大小、用大搟面杖搟成薄片，上面抹上更均勻的一層芝麻醬，撒上食鹽、從下到上或者從上到下卷起來，按扁、用刀切成均勻的小段、取一個(gè)小劑子，先用竹簽在上面壓一下、用手提起來兩端，稍微一轉(zhuǎn)，收口在下面、放到籠屜上面，大火上汽之后蒸20分鐘就可以啦

注意事項(xiàng)：面粉應(yīng)選用中筋面粉，以保證花卷的口感筋道。酵母需使用活性干酵母，且注意檢查生產(chǎn)日期，確保酵母的有效性。面粉與酵母、水的比例需適當(dāng)，以揉成光滑、有彈性的面團(tuán)為宜。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，需放置在溫暖、濕潤的環(huán)境中，避免陽光直射或風(fēng)吹。

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