重陽糕怎么做？重陽糕商業配方工藝，重陽糕制作技巧，重陽糕做法

重陽糕怎么做？重陽糕商業配方工藝，重陽糕制作技巧，重陽糕做法：

配方：糯米粉1000克，粳米粉500克，赤豆250克，白糖1000克，紅綠果脯100克，紅糖50克，豆油25克，泡多源K20克

工藝：先將紅綠果脯切成絲，待用。將赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，備用。將糯米粉、粳米粉、泡多源K摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。

注意事項：最好現做現吃，以保證最佳口感。制作過程中要保持衛生，確保食材的新鮮與無變質。如需保存，應置于陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕，注意保存期限。

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