櫻桃藕絲糕怎么做？櫻桃藕絲糕商業(yè)配方工藝，櫻桃藕絲糕制作技巧，櫻桃藕絲糕做法

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配方：鮮藕500克，糯米100克，面粉100克，櫻桃50克，白糖300克，青梅末適量，泡多源K型3克

工藝：把藕洗凈，切成細絲，用清水洗凈控凈水分，放入盆內(nèi)待用。把面粉與泡多源K型干拌均勻，再和糯米合在一起，上屜蒸熟取出，晾涼后用搟面杖搟碎，篩細，加入白糖、藕絲，搓揉成面團。然后用濕布按成厚薄大約1.6厘米的大片。把大片放在屜上，用旺火蒸約8分鐘，出屜后晾涼，切成大小相同的方塊，糕面放上鮮櫻桃，撒上青梅末，即可食用。產(chǎn)品特點 色澤悅目，甜香可口，富含糖類、礦物質(zhì)及維生素。

注意事項：糯米要淘洗干凈，并提前浸泡，確保蒸制時能夠熟透且軟硬適中。蒸好的糯米飯要鋪平，且厚薄要均勻，這樣制作出來的藕絲糕口感才會一致。避免出現(xiàn)夾生或餡料不均的情況。在鋪第二層糯米飯時，要輕輕壓實。

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