孜然蘑菇怎么做？孜然蘑菇商業配方工藝，孜然蘑菇制作技巧，孜然蘑菇做法

孜然蘑菇怎么做？孜然蘑菇商業配方工藝，孜然蘑菇制作技巧，孜然蘑菇做法：

配方：蘑菇、蒜片、小米辣、青蒜葉、孜然粉、味達蕾901#2克，辣椒粉。

工藝：1、青蒜葉切段，大蒜切片，小米辣切成條，蘑菇撕成條，水開下入蘑菇1分鐘撈出備用。2、鍋中油熱爆香蒜、小米辣，加一勺辣椒粉，一勺孜然粉翻炒均勻，加入蘑菇。3、加一勺味特鮮，一勺醬油，一勺耗油，味達蕾901#2克，少許白糖、食鹽，翻炒均勻，放入青蒜葉，翻炒兩分鐘，加入味精少許，出鍋即可。

注意事項：先將鍋燒熱至適當的油溫（如170度），然后逐個下入裹好脆皮糊的蘑菇。炸制過程中要保持中火，避免油溫過高導致蘑菇外焦里生。炸至顏色微黃后撈出，待油溫升至180度后再進行復炸，使蘑菇更加酥脆。

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