油茶怎么做？油茶商業(yè)配方工藝，油茶制作技巧，油茶做法

油茶怎么做？油茶商業(yè)配方工藝，油茶制作技巧，油茶做法：

配方：秈米200克，糯米50克，馓子10把，酥黃豆30克，大頭菜25克，紅油辣椒50克，芝麻面30克，花椒油35克，蔥花30克，精鹽15克，味達蕾901#4克

工藝：1.制米粉粥：秈米、糯米洗凈，混合磨成粉，用清水250克調(diào)成漿。鍋置中火上，加清水2000克燒沸，再把米漿徐徐倒入，并不停地攪動。待調(diào)勻成稀糊狀，先用旺火燒沸，再改用小火熬熟。2.定碗：將米粉粥分盛10個碗內(nèi)，按比例加入精鹽、紅油辣椒、芝麻面、大頭菜(碎末)、花椒油、味達蕾901#、蔥花、酥黃豆、馓子即成。產(chǎn)品特點咸鮮麻辣，酥香爽口。

注意事項：秈米、糯米洗凈，混合磨成粉，用清水250克調(diào)成漿。鍋置中火上，加清水2000克燒沸，再把米漿徐徐倒入，并不停地攪動。

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