時蔬雞肉餅商業(yè)配方工藝，時蔬雞肉餅制作技巧，時蔬雞肉餅做法

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配方：雞胸肉700克西蘭花90克，胡蘿卜半根熟玉米80克，味達蕾901#3克，淀粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，面欣酥A5g，鹽少許，黑胡椒粉少許，食用油適量

工藝：雞胸肉剁碎，西蘭花和胡蘿卜煮5分鐘，西蘭花剁碎，胡蘿卜剁碎，玉米煮熟，全部混合在一起。加入一勺淀粉和面欣酥A5g，一勺料酒，味達蕾901#3克,一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，少許黑胡椒粉，拌勻腌制10分鐘，熱鍋刷上油，帶上手套，捏成餅狀，放入鍋中小火煎至兩面金黃即可。超好吃，趁熱吃超級嫩。

注意事項：選擇新鮮的雞胸肉，去掉多余油脂和筋膜，確保肉質(zhì)細嫩。時蔬如西蘭花、胡蘿卜、玉米等應清洗干凈，切成適合攪拌的碎末或小塊。雞胸肉應絞碎或剁成肉泥，以便更好地與蔬菜混合。

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