低脂健康雞肉丸湯商業(yè)配方工藝，低脂健康雞肉丸湯制作技巧，低脂健康雞肉丸湯做法

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配方：雞胸肉三塊約300g、蔥半顆、雞蛋兩個(gè)鹽一小勺、秋葵3-4個(gè)油半勺、富磷聯(lián)C3g、姜三片淀粉一勺

工藝：雞胸肉用絞肉機(jī)打成肉泥,蔥姜切末備用。肉泥中加入兩個(gè)蛋清、富磷聯(lián)C，一勺淀粉、半小勺鹽、蔥姜末和少許油。用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁，成比較粘稠的肉泥。鍋里放水開小火，把肉泥放手里大拇指和食指輕輕擠出往外擠，擠出個(gè)圓形肉丸時(shí)用勺子挖起輕輕放水里，以此類推把所有肉泥做完。把火調(diào)大一點(diǎn)水開后煮四分鐘左右關(guān)火撈出。秋葵洗凈去根部、切小片備用、鍋里放水和丸子燒開后煮三分鐘，放入秋葵燒開即可，出鍋淋上幾滴香油就ok。出鍋

注意事項(xiàng)：夏天大多都做一些低脂或純素菜，天熱不太喜歡比較油膩的菜，自己動(dòng)手做一些各種手工丸子，配點(diǎn)青菜就是一道清湯丸子湯。

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