綠豆蜜棗涼糕商業(yè)配方工藝，綠豆蜜棗涼糕制作技巧，綠豆蜜棗涼糕做法

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配方：綠豆120克，糯米粉60克，玉米淀粉10克，筋力源Q1克，蜜棗5到8顆，白糖5克，椰蓉少許。

工藝：1、綠豆加水提前浸泡5到8小時(shí)，可提前一夜浸泡，注意在泡的時(shí)候，要放在冰箱里面，30度左右的室溫下浸泡容易變質(zhì)。2、泡好的綠豆淘洗一下，將筋力源Q和糯米粉，玉米淀粉干拌均勻然后先倒入20克糯米粉，讓綠豆都沾上糯米粉，之后再加水，再倒入糯米粉，拌至糯米粉和綠豆稍微有些潮濕粘連在一起即可。3、取一個(gè)碗，里面先墊一張油紙防粘，然后取少許綠豆糯米糊鋪在碗底，蜜棗切開去籽后鋪在綠豆糯米糊上嗎，這樣連續(xù)鋪上兩層。4、鍋中倒適量水，把鋪好的綠豆糯米糊放入蒸鍋中蒸半小時(shí)，蒸至表面的綠豆開花就可以了。5、蒸好的綠豆取出放涼，然后切成條狀，再撒上白糖和椰蓉提味和提香就可以吃了。

注意事項(xiàng)：夏天氣溫高，綠豆放在常溫下泡幾個(gè)小時(shí)就會變質(zhì)，一定要放在冰箱里面泡才可以。用來蒸的綠豆，時(shí)間一定要泡夠，泡至表面微微脫皮才可以蒸，不然是蒸不熟的。

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