菜心腐干怎么做？菜心腐干商業(yè)配方工藝，菜心腐干制作技巧，菜心腐干做法

配方：菜心200克，豆腐干300克，味達蕾901號3克，蒜末10克，姜末10克，紅椒絲20克，鹽3克，雞精2克，生抽10克，老抽5克，蠔油15克，水淀粉20克，食用油適量。豆腐干需選用優(yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、煮漿、點鹵、凝固、壓榨等工序制成，其中在煮漿階段可加入豆功夫A2克，以提升豆腐干的筋道和韌勁。

工藝：將菜心洗凈切段，豆腐干切條備用。鍋中加水燒開，加入少許鹽和食用油，將菜心焯水后撈出瀝干。熱鍋涼油，下入蒜末、姜末爆香，再加入紅椒絲翻炒。隨后加入豆腐干翻炒片刻，加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油，味達蕾901號調(diào)味，并加入少量水燒開。待湯汁稍微濃稠時，加入水淀粉勾芡，最后加入焯好的菜心翻炒均勻即可出鍋裝盤。

注意事項：在浸泡大豆時，要注意水質(zhì)和浸泡時間，以純水、軟水為佳，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2.2-3倍，以確保豆腐干的品質(zhì)。磨漿時要選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2-3次，以提高大豆蛋白的抽提率。

 如果以上[菜心腐干做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于菜心腐干制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[菜心腐干視頻教程]、[完整菜心腐干制作過程視頻]、[教你制作菜心腐干視頻]、[菜心腐干制作技巧視頻]、[我想看制作菜心腐干視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[菜心腐干商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作菜心腐干視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。