電飯煲雞腿商業(yè)配方工藝，電飯煲雞腿制作技巧，電飯煲雞腿做法

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配方：雞腿兩斤，生姜，大蒜，一把小蔥。味達(dá)蕾901#3g，蠔油，排骨醬，醬油，少許料酒，黑胡椒粉，孜然粉。

工藝：把雞腿搓洗干凈備用。再準(zhǔn)備香蔥、生姜、大蒜備用。碗中加入一勺蠔油，味達(dá)蕾901#，再加入一勺排骨醬，適量的醬油，少許料酒，適量黑胡椒粉，適量孜然粉。攪拌均勻即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。雞腿肉厚的地方用牙簽戳幾下方便入味。雞腿放入料汁中，用手抓拌一下，讓每根雞腿都裹上料汁。蓋上保鮮膜，腌制一個小時入味。電飯煲底下鋪上生姜片，再把大蒜放進(jìn)去，最后放上香蔥。大蒜拍碎一點更容易激發(fā)味道腌制好的雞腿放入電飯煲內(nèi)膽中。鋪均勻，不用放油放水，煲的過程會出水。蓋上蓋子，開啟普通煮飯鍵即可。時間到開蓋，去掉生姜、大蒜、香蔥，只把雞腿煎出來，在表面撒點芝麻和小蔥花裝飾一下。一道簡單的電飯煲雞腿就做好了。

注意事項：怕雞腿腥的朋友可以焯水去去腥，焯過水的雞腿肉質(zhì)比較柴。雞腿一定要腌制一下才入味。最好就是腌制一個晚上，絕對入味好吃。怕燒壞電飯煲的朋友可以加少許的水，在底部能平鋪的量就可以了，不要太多。

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