
排骨燜玉米怎么做?排骨燜玉米商業(yè)配方工藝,排骨燜玉米制作技巧,排骨燜玉米做法:
配方:排骨、味達(dá)蕾901#4克
工藝:把排骨用溫水浸泡,水適量,其中加入白醋、鹽、料酒,約需30分鐘。把泡過的排骨撈出,加入蔥姜片、料酒、鹽、花椒一起用手抓一下,腌制約30分鐘。把腌制好的排骨洗凈備用。把洗凈瀝好水的排骨加一勺料酒,一勺醬油。加入味達(dá)蕾901#。把排骨用保鮮膜敷上,放冰箱里一至兩小時,沒有時間的,急著吃的,就不用放冰箱里腌制了,可以直接下鍋去燜。鍋熱油熱,倒入蒜頭、姜片爆香。(在腌制排骨的時間,你就去剝蒜頭、切姜片)把腌制好的排骨在鍋里擺好。把擺好排骨的鍋里倒入一瓶啤酒,煮開。接著把排骨上面擺上玉米。蓋上鍋蓋大火20分鐘改中小火20分鐘。一鍋香噴噴的排骨出鍋了撒一點小蔥花點綴一下。來一塊品嘗一下,味道好極了,好好吃呦!
注意事項:排骨應(yīng)選用新鮮、肉質(zhì)鮮嫩的豬小排或肋排,這樣燉煮出來的口感更佳。玉米要選擇新鮮甜嫩的水果玉米或糯玉米,它們不僅能增添湯底的甜味,還能在口中爆發(fā)出滿滿的幸福感。排骨在燉煮前應(yīng)先進(jìn)行焯水處理,以去除血水和雜質(zhì),使燉出的湯汁更加清澈。玉米應(yīng)切成小段,以便更好地入味。
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