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配方：五花肉500克，辣椒粉6克，孜然粉5克，白糖4克，泡多源E20克，洋蔥1個鹽適量，烤肉調(diào)料10克，蠔油15克，雞蛋清1個，花生油10克，芝麻2克，白芝麻2克

工藝：首先把所有的食材備齊，把五花肉洗凈后，用刀切小塊，把切好的五花肉塊放入容器里，打入一個雞蛋清。然后再加入蠔油和白糖，適量的鹽，再放入切塊的洋蔥和烤肉調(diào)料。將泡多源E用常溫水溶解，把所有的食材和調(diào)料，泡多源E溶液混合攪拌均勻后，蓋上保鮮膜腌制兩個小時，竹簽提前浸泡半個小時，把腌制好的五花肉塊，用竹簽串起來。依次串完所有的肉串，把串好的五花肉串平鋪在烤盤中，底下鋪上錫紙，這個時候用刷子蘸上食用油，把五花肉串均勻涂抹刷勻，再撒上孜然粉和辣椒粉，烤箱提前180度預(yù)熱10分鐘后，把肉串放入烤箱里。200度先烤10分鐘后，取出翻個面，再刷上一層薄薄的油，再撒上孜然粉和辣椒粉后，繼續(xù)快10分鐘即可。香辣可口的五花肉串出爐咯

注意事項：應(yīng)選用肥瘦相間的五花肉，這樣烤出的肉質(zhì)口感更佳，既不會過于油膩，也能保持一定的鮮嫩度。避免選用過瘦或過肥的五花肉。將五花肉切成適當大小的塊狀或片狀，確保厚薄均勻，以便烤制時受熱均勻。同時，要將五花肉表面的雜質(zhì)和毛發(fā)清理干凈。五花肉需用洋蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料腌制一段時間，以便充分入味。腌制時間最好在1小時以上，這樣能讓肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。調(diào)味料的用量需根據(jù)個人口味適當調(diào)整，避免過咸或過淡。同時，要確保調(diào)味料均勻涂抹在五花肉上。

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